Méthode de préparation de la sauce tomate

La sauce tomate est aimée du public pour son goût aigre - doux unique en tant qu'assaisonnement commun dans la cuisine. Qu'il s'agisse de pâtes et de pizzas dans les plats occidentaux ou de poisson à la sauce tomate et de côtes levées au sucre et au vinaigre dans les plats chinois, la sauce tomate peut lui donner une touche de couleur vive. Aujourd'hui, nous détaillerons la façon dont la sauce tomate est préparée, ce qui vous permettra de préparer facilement une sauce tomate délicieuse à la maison.
Tout d'abord, nous devons préparer la bonne quantité de tomates fraîches. Lorsque vous choisissez des tomates, faites attention à choisir des tomates mûres qui sont colorées, pleines de fruits et exemptes de maladies et d'insectes. Après avoir lavé les tomates, coupez une croix dessus avec un couteau, en prenant soin de ne pas couper trop profondément pour ne pas couper la chair. Ensuite, Faites tremper les tomates coupées dans de l'eau bouillante pour faciliter leur pelage.

Les tomates pelées doivent être coupées en petits morceaux, puis placées dans un mélangeur et mélangées avec la bonne quantité d'eau pour faire du jus de tomate. S'il n'y a pas de robot culinaire, vous pouvez également couper les tomates en petits morceaux avec un couteau et les écraser avec une cuillère. Les tomates traitées de cette façon sont plus faciles à cuire en sauce.

Versez le jus de tomate préparé ou les tomates hachées dans la casserole en veillant à ne pas laisser d'huile dans la casserole. Ajoutez ensuite la bonne quantité de sucre glacé ou de sucre blanc pour ajuster la douceur au goût individuel. Faire cuire le jus de tomate à feu vif, puis baisser le feu et laisser mijoter lentement. Pendant l'ébullition, remuer constamment pour éviter le phénomène de la poêle.

Avec un temps de cuisson plus long, le jus de tomate épaissit progressivement. Lorsque la soupe est concentrée à environ un tiers de l'original, une petite quantité de sel comestible peut être ajoutée au goût. En outre, pour ajouter de la saveur et de la saveur à la sauce tomate, vous pouvez également presser le jus d'un demi - citron et ajouter un peu de vin blanc. Ces assaisonnements améliorent non seulement la fraîcheur de la sauce tomate, mais ont également un certain effet antiseptique.