Teneur en lycopène de tomate dans un sachet de concentré de tomate : quelle est-elle ?

Sachet de Pâte de Tomate est devenu un ingrédient essentiel dans les foyers et les cuisines du monde entier, grâce à sa commodité et sa saveur riche. Si beaucoup connaissent son utilisation dans les sauces, les soupes et autres créations culinaires, moins connaissent les bienfaits nutritionnels qu’elle offre. L’un de ces avantages est sa teneur élevée en lycopène, un puissant antioxydant naturellement présent dans les tomates. Cet article explore la quantité de lycopène présente dans sachet de concentré de tomate et comment il se compare à d'autres formes de produits à base de tomates.

Qu’est-ce que le lycopène ?

Le lycopène est un caroténoïde, le pigment responsable des couleurs rouge, orange et rose des tomates, des pastèques et d'autres fruits. En tant que puissant antioxydant, le lycopène joue un rôle important dans la neutralisation des radicaux libres dans l’organisme, réduisant potentiellement le risque de certaines maladies telles que les maladies cardiaques et le cancer. Des recherches ont montré que le lycopène a un effet antioxydant plus puissant que la vitamine E et peut contribuer à la santé globale en soutenant le système immunitaire.

Teneur en lycopène dans un sachet de pâte de tomate

Quand il s'agit de lycopène, sachet de concentré de tomate se distingue comme une source très concentrée. Les tomates sous leur forme brute contiennent du lycopène, mais la concentration augmente lors de la transformation et de la cuisson des tomates. Le concentré de tomate en sachet, de par sa nature concentrée, conserve un niveau élevé de cet antioxydant. Le processus de réduction des tomates en pâte aide à concentrer les nutriments, y compris le lycopène, c'est pourquoi la pâte a tendance à avoir une teneur en lycopène plus élevée que les tomates fraîches.

Comparaison du lycopène dans les produits à base de tomates

Comme le montre le tableau ci-dessus, sachet de concentré de tomate contient beaucoup plus de lycopène pour 100 grammes que les tomates fraîches ou même les sauces tomates traditionnelles. Cela fait de la pâte de tomate en sachet une source plus puissante de lycopène, ce qui est bénéfique pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en antioxydants.

Avantages du lycopène dans le sachet de pâte de tomate

• Pouvoir antioxydant : Le lycopène aide à combattre les radicaux libres dans le corps, réduisant ainsi le stress oxydatif et prévenant les dommages cellulaires.
• Soutient la santé cardiaque : Certaines études suggèrent que le lycopène pourrait aider à réduire le taux de cholestérol, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque.
• Protection potentielle contre le cancer : Le lycopène a été associé à une diminution du risque de cancer de la prostate, entre autres types de cancer, en raison de ses propriétés antioxydantes.
• Santé de la peau améliorée : L'activité antioxydante du lycopène peut aider à protéger la peau des dommages causés par les UV, prévenant ainsi les signes de vieillissement et le cancer de la peau.

Comment le lycopène contenu dans le sachet de pâte de tomate est mieux absorbé

La biodisponibilité du lycopène est plus élevée lorsqu'il est consommé sous des formes transformées telles que sachet de concentré de tomate , par rapport aux tomates fraîches. En effet, la cuisson des tomates aide à briser les parois cellulaires, rendant le lycopène plus accessible pour l'absorption dans le corps. De plus, la teneur en matières grasses de nombreux plats contenant de la pâte de tomate (comme les sauces ou les ragoûts) peut encore améliorer l'absorption du lycopène, car il s'agit d'un nutriment liposoluble.

FAQ

1. Le lycopène en sachet de concentré de tomate a-t-il les mêmes bienfaits pour la santé que les tomates fraîches ?

Oui, le lycopène en sachet de pâte de tomate offre des avantages pour la santé similaires à ceux des tomates fraîches, tels qu'une protection antioxydante et des bienfaits potentiels pour la santé cardiaque. Cependant, en raison de sa forme concentrée, le concentré de tomate en sachet peut offrir une dose plus puissante de lycopène par portion.

2. La cuisson de la pâte de tomate peut-elle réduire sa teneur en lycopène ?

Non, la cuisson améliore en fait la biodisponibilité du lycopène, ce qui facilite son absorption par l’organisme. Ainsi, le concentré de tomate en sachet, transformé et concentré, apporte une dose de lycopène encore plus importante que les tomates fraîches.

3. Quelle quantité de concentré de tomate en sachet dois-je consommer pour obtenir suffisamment de lycopène ?

La quantité recommandée peut varier en fonction des besoins alimentaires individuels, mais incorporer 1 à 2 cuillères à soupe de concentré de tomate en sachet dans vos repas peut fournir une bonne dose de lycopène. Il est également important de l’associer à d’autres aliments riches en antioxydants pour une alimentation équilibrée.

4. Le concentré de tomate en sachet est-il un bon choix pour les personnes qui cherchent à améliorer la santé de leur peau ?

Oui, le lycopène est connu pour avoir des effets protecteurs contre les dommages causés par les UV et peut améliorer la santé de la peau. La consommation régulière de concentré de tomate en sachet dans le cadre d'une alimentation saine peut aider à maintenir une peau jeune et à la protéger contre le vieillissement prématuré.

Conclusion

En conclusion, sachet de concentré de tomate est une riche source de lycopène, offrant une concentration plus élevée de ce puissant antioxydant par rapport aux tomates fraîches. Ses propriétés antioxydantes offrent de nombreux avantages pour la santé, notamment une meilleure santé cardiaque, la prévention du cancer et une meilleure protection de la peau. Qu'il soit utilisé en cuisine ou comme topping, le concentré de tomate en sachet est un moyen simple et efficace d'augmenter votre apport en lycopène et de profiter de ses nombreux avantages.